También Conocida Por El Nombre De Fruta Del Dragón Es Una Fruta Originaria De Centro América. Tiene Forma Ovalada, Con Espinas Por Fuera Y Se Pueden Encontrar Tres Variedades: Amarilla Por Fuera Y Pulpa Blanca Con Semillas Por Dentro, Roja Por Fuera Y Pulpa Blanca O Pulpa Roja Con Semillas Por Dentro. Es Muy Aromática Y Su Sabor Es Muy Dulce Y Agradable. La Pitaya Es Un Tesoro Desde El Punto De Vista Nutricional, Contiene Antioxidantes, Mucílagos, ácido Ascórbico, Fenoles. Es Rica En Vitamina C, También Contiene Vitaminas Del Grupo B, Minerales Como Calcio, Fósforo, Hierro, Y Tiene Alto Contenido En Agua Y Posee Proteína Vegetal Y Fibra Soluble. Las Semillas, Que Son Comestibles, Contienen ácidos Grasos Beneficiosos. Y Una De Sus Propiedades Más Destacadas Es Su Acción Antiinflamatoria Y Antioxidante, Por Todo Ello La OMS Recomienda Su Consumo.